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紀革森（Mrogi)品質提供3M表面蛋白殘留測試棒PRO50

 型號：PRO50

 品牌：3M

 產地：美國

 規格：50支/盒

 產地：美國

 用途：食品加工環節表面現象（清洗后）過敏原殘留

產品說明：

  監測原理基于雙縮脲反應。在堿性環境中Cu2+與蛋白質分子中的肽鍵發生絡合反應，能特異性結合，形成穩定的、呈紫色的復合物。這種以雙縮脲為基礎的測試方法，可以通過顏色的變化對物品表面的蛋白質殘留量進行科學評估；可檢測最低至30ug蛋白質殘留（肉眼檢查污染陽性結果一般大于50ug蛋白質）；結果判讀：綠色為清潔，灰色為污染，紫色為高度污染。

使用范圍：用于評估醫療器械經過自動清洗機清洗或者手工清洗以后器械上蛋白質的殘留量，從而評估清洗的效果。該測試方法應該在器械清洗后進行，以確定清洗是否合格，是否可以進行滅菌操作。

商品描述：

 食品生產加工環節中，幾乎所有的過敏原都是蛋白。3M表面蛋白（過敏原）測試棒ALLTEC60是一種快速、簡潔且可靠的監測方案，用于檢測過敏原，從而對清潔工藝進行有效的控制。

 主要的過敏原包括花生、堅果、芝麻、魚、貝殼類產品、雞蛋和牛乳。FDA對預包裝食品實行嚴格監管。FDA法規要求對含8種常用過敏原（牛乳、雞蛋、小麥、花生、大豆、堅果、魚和貝殼類）的蛋白類成分進行明確標識。常見過敏原及其LOAEL如下（來源于食品過敏癥和過敏性反應網絡，Food allery & Anaphylaxis Network,FAAN):

 食品       LOAEL（mg蛋白）     食品        LOAEL（mg蛋白）

 雞蛋        0.13-1.0                  堅果         0.02-7.5

 花生        0.25-1.0                 大豆          88-522

 牛乳        0.36-3.6                  魚            1-100

 LOAEL：是指生理影響產生不良反應的濃度。